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Calabresa natural


A calabresa é um dos embutidos mais distorcidos e estragados pela indústria. Ele atualmente é feito praticamente sem pimenta calabresa ( que lhe nomeia) e erva doce ( que é fundamental na receita original), e aromatizado com fumaça líquida, cozido e depois é "pintado" com um verniz cor de cobre para criar um aspecto de defumado. A receita tradicional ( deu muito trabalho achar) leva pimenta calabresa, erva doce e alho, não tem nenhum químico ou conservante artificial. E curada, defumada e maturada, demora pelo menos 20 dias para ficar pronta ( a industrial fica pronta no mesmo dia e a "artesanal" feita com químicos em 3 dias está pronta). O sabor é inigualável.... Você nunca comeu calabresa de verdade na vida.... 🐷🐷🐷🐷🐷

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