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Mangalista. Conhece?


Aqui no Brasil não conheço nenhum charcuteiro que confeccione produtos com esta raça. Quando comprei este animal, abaixo do peso adequado para a charcutaria, o próprio criador não sabia qual era a raça. Identifiquei seus cachinhos dourados ( alguns são loiros e outros ruivos), verifiquei seu quadro sanitário e imediatamente fiz uma oferta. Já estava empolgada, quando vi sua linda carne rósea rubi fiquei completamente extasiada. E mesmo sabendo dos riscos de utilizar uma carne abaixo do peso adequado, decidi confeccionar está belíssima peça ( apenas para quem tem experiência). Seu sabor é peculiar, e sua coloração hipinotizante. Você tem para vender este porco? Comente aqui neste post. Pois um dos meus objetivos é criar pontes entre produtores e charcuteiros naturais pelo Brasil todo, afim de ter um produto justo e de melhor qualidade. 📸@elizeogarcia75.

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