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Tutano com gremolata


O tutano é o osso do fêmur bovino. Para sua utilização, peça ao açougueiro para serrar no cumprimento. Desta forma e mais fácil extrair o recheio. Para contrastar com a gordura do tutano sempre faço uma gremolata bem ácida. Não foto tutano com gremolata, vinagrete de morango para servir com ostras e salada de batata defumada. Que servi ano passado em Salvador. Se prepara Bahia que eu tô voltando!!!!

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